Caractéristique matérielle : COUV. ILL. EN COUL., Dimension : 23, Nbr de pages : 1 VOL. (326 P.),
Centre d'intérêt :
VIANDE -- INDUSTRIE ET COMMERCE -- FRANCE 1990-.... ABATTAGE RITUEL -- ISLAM -- ASPECT ÉCONOMIQUE FRANCE VIANDE -- CERTIFICATION -- FRANCE
Résumé :
Chroniqueur économique, l'auteur analyse le business du halal, dont les règles et contours flous favorisent la prolifération de certifications frauduleuses ou opportunistes. Il en explore les facettes économique, technique, religieuse, symbolique et politique, sans négliger la dimension de la souffrance animale.
