Normes sanitaires et re©duction des cou^ts ont pousse© a` une pre©paration des plats standardise©e, avec un usage intensif de contenants jetables : sacs de cuisson en plastique, barquettes en plastique jetable et vaisselle plastique sont devenus la re`gle. Avons-nous conscience que nos enfants, dans les cantines, sont expose©s cinq fois par semaine pendant des anne©es a` des substances potentiellement toxiques ? A` quoi bon manger bio si, a` l'a^ge ou` ils sont les plus vulne©rables, on cuit et ils consomment leurs aliments dans du plastique ? Des parents d'e©le`ves me`nent l'enque^te et nous expliquent les risques sanitaires et les mesures concre`tes a` prendre pour prote©ger nos enfants, dans les cantines de nos cre`ches, e©coles, colle`ges et lyce©es. Cette approche globale inclut une re© exion e©cologique (sortir du tout jetable), sociale (ame©liorer la sante© environnementale au travail), et nutritionnelle (lutter contre la malbou e). Ce livre est l'histoire d'une lutte qui commence a` peine, pour que le principe de pre©caution s'applique partout, et surtout la` ou` il prend tout son sens : la protection de la sante© de nos enfants. Pre©face de Ana Soto et Jane Muncke
