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Pourquoi nous émerveillons-nous du spectacle de certains paysages ? Quel sens accordons-nous à lÆenvironnement dans lequel nous évoluons ? Quels modes de perception déterminent notre regard sur les territoires ? À partir de ces questions très générales, cet ouvrage se propose de guider le lecteur dans une réflexion sur le devenir des espaces naturels ruraux et urbains dÆun département français : la Saône-et-Loire. Cet état des lieux sÆattache notamment à identifier les interventions humaines qui modifient notre perception des paysages et participent à une uniformisation des territoires : voies de circulation, zones dÆactivité, zones dÆhabitat, zones de protection patrimoniale, zones dÆexploitation agricole. Ces phénomènes dÆévolution paysagère en Saône-et-Loire sont la déclinaison de ce que lÆon observe sur lÆensemble du territoire français.

"Les matières premières sont les cadeaux que nous fait la Terre. Cadeaux enfouis ou cadeaux visibles. Cadeaux fossiles, cadeaux miniers qui, un jour, s'épuiseront". L'auteur a choisi en suivant l'histoire du coton à travers différents pays (le Mali, les Etats-Unis, le Brésil, l'Egypte, l'Ouzbéquistan, la Chine et la France) de raconter à sa manière l'histoire de la planète et des mondialisations.

En 1979, M. Guyot et son frère achètent le domaine de Saint-Fargeau, entièrement à restaurer. Sans argent, il leur a fallu tout inventer pour parvenir à lui rendre son faste. Aujourd'hui Saint-Fargeau reçoit des milliers de visiteurs et est devenu rentable. L'aventure continue pour M. Guyot avec Guédelon, des ruines du XIIIe siècle, que des artisans mettront 25 ans à restaurer.